Farofa de Natal

A Farofa de Natal é preparada para acompanhar pernil, lombo, aquele que minha esposa maravilhosa ensinou a todos, rs,   carne assada e até leitão. É uma receita de natal muito simples de preparar e que vai dar um toque todo especial para a sua ceia. É feita com frutas e fica bem úmida e deliciosa. Vamos aos ingredientes:

• 2 colher(es) (sopa) de manteiga 
• 1 unidade(s) de cebola picada(s) 
• 3 fatia(s) de abacaxi picada(s) 
• 2 colher(es) (sopa) de açúcar
• 4 colher(es) (sopa) de uva passa
• 1 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua
• quanto baste de sal
• quanto baste de salsinha picada(s)

Modo de Preparo

Pique o abacaxi e leve ao fogo, numa panelinha, com açúcar (cerca de 2 ou 3 colheres, dependendo do abacaxi). Deixe ferver uns 3 ou 4 minutos. Escorra e reserve.  Numa frigideira ou panela, leve ao fogo a manteiga e deixe que derreta. Acrescente a cebola e refogue até que esteja transparente. Junte o abacaxi e as uvas passas. Refogue bem. Junte a farinha de mandioca, suficiente para soltar os ingredientes. Mexa continuadamente por alguns instantes. Tempere com sal. Lembre-se que o sal fará ressaltar o doce do abacaxi. Coloque a salsinha na sua farofa de natal, mexa bem e desligue o fogo.