* Bolo de leite de coco na caneca

Vamos aos ingredientes:

• 1 ovo

• 2 colheres (sopa) de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de leite
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
• 5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) rasa de coco ralado
• 1 colher (café) de fermento químico

Cobertura:

• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres (chá) de leite de coco
• Coco ralado

Modo de preparo:

Despeje o ovo inteiro na caneca e bata. Em seguida, junte o óleo, o açúcar, o leite de coco e misture bem. Acrescente a farinha, o fermento e mexa até a massa ficar uniforme. Leve por três minutos ao microondas na potência máxima. Cubra o bolo e polvilhe coco ralado.

Dica: Depois de preparar a massa, passe manteiga e polvilhe farinha em outra caneca e despeje a massa. Assim, o doce não gruda e não quebra ao desenformar.